Con el jamón de bellota 100% ibérico, calidad “Summum”, de la estirpe “Manchado de Jabugo” Dehesa Maladúa recupera sabores y texturas desconocidos para las generaciones actuales.

En la Dehesa Maladúa los animales viven libremente en un entorno privilegiado, declarado Reserva de la Biosfera por la Unesco.

El lento crecimiento de los ejemplares de esta estirpe de cerdos ibéricos, su rusticidad, la privilegiada alimentación y la maduración de los jamones en bodega hasta seis años, según añada, les confieren sabores y aromas excepcionales. Así lo atestiguan los paladares más finos al situar este jamón en las más altas cotas de la excelencia y el prestigio.

“Dehesa Maladúa” recibió en Nuremberg (Alemania) en 2016 el premio al mejor producto de Biofach, la principal feria de productos ecológicos del mundo, galardón que vino a reforzar la notoriedad de esta empresa familiar comprometida con la preservación de la estirpe “Manchado de Jabugo”, amenazada de extinción, mediante la elaboración sostenible de un jamón único.

Exclusividad y limitada producción.

Certified organic, pure Iberian acorn fed ham from the “Manchado de Jabugo” Iberian pig variety, DOP (“Protected Designation of Origin”), Quality “Summum” – A gastronomical luxury

Produced from the black Mediterranean pig, Iberian ham is without a doubt Spain’s most notable contribution to the gourmet world.

The reputable “pata negra” designation is reserved exclusively for purebred Iberian pigs fed by the “bellotas” (acorns) from “dehesas” (particular Mediterranean pastures).

Going against current trends, Eduardo Donato, the owner of the family business «Dehesa Maladúa», has pushed the boundaries of excellence in the genuinely “pata negra” Iberian ham trade with a double challenge: having a certified organic production, and recovering the «Manchado de Jabugo «, a variety of Iberian pig on the edge of extinction.

“Dehesa Maladúa’s” Iberian pigs come from certified organic herds, as they are born, raised and bred in the heart of the Andalusian Sierra de Aracena Natural Park (Huelva, Spain). All year round they roam freely in pasture-lands full of evergreen, gall and cork oaks, an ecosystem declared a Biosphere Reserve by UNESCO.

After three years of roaming in freedom and around six years of maturing in a “bodega”, the result is an outstanding organic, pure Iberian acorn-fed ham from the “Manchado de Jabugo” Iberian pig variety, DOP (“Protected Designation of Origin”), Quality “Summum”.

Featuring a unique flavour and texture, the real novelty of this ham lies both in the recovery of a traditional know-how as well as the preservation of the rare variety of Iberian pig “Manchado de Jabugo”. “Manchado” means “spotted”, a reference to the spots on its reddish coat – a standard Iberian pig is black

“Dehesa Maladúa’s” strong commitment to the environment results in an extremely limited production of ham from the Iberian pig variety “Manchado de Jabugo”. Due to the particular genetics and feeding of these pigs, their hams are a unique, healthy gourmet product, a delight to the senses.

«Manchado de Jabugo «是伊比利亚猪中的代表，原于与其他动物生长的环境不同，它是采取了最传统的牧场散养的方式，在优质的草场中自然的成长。因此它的品质在各品种的伊比利亚猪中脱颖而出。

除此之外，我们的加工方式也采取了已被遗忘的传统工艺步骤，确保最高值的保有产品原始的特色和本质。Dehesa Maladua一直忠于人类的健康及尊重着大自然的生态，因此，我们的产品已经被认证为有机食品，为了产品的品质，我们的产量也会有着相应的严格控制。

Dehesa Maladua在过去，现在以及将来，一直会致力于生产出保持最真正、纯粹、有着地中海品味的优质、自然、健康的产品。