La cumbre del Jamón Ibérico

El premiado Pata Negra de producción ecológica que mantiene una tradición centenaria.

The Pinnacle of Iberian ham

Award-winning organic acorn-fed Pata Negra Jamón following a centuries old tradition.

Nuestra Piara

Cerdos Ibéricos en régimen ecológico

En Dehesa Maladúa, nuestra preciada piara de cerdos 100% ibéricos alimentados a base de bellota, con certificación ecológica, incluye la excepcional estirpe «Manchado de Jabugo». Los cerdos pastan libremente en la dehesa, disfrutando de una alimentación natural a base de bellotas y frutos silvestres, garantizando que nuestros productos llevan la inigualable calidad y sabores de una auténtica tradición artesanal.

Nuestra Finca

Una dehesa protegida por la UNESCO

Situada en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, nuestra dehesa es un remanso de biodiversidad en un bosque mediterráneo. Mantenido con cariño, proporciona un entorno perfecto para nuestros cerdos, desde el profundo respeto por la naturaleza y el paisaje atemporal de Andalucía.

Nuestro Ganadero

Preservando el Patrimonio

Eduardo Donato, visionario fundador de Dehesa Maladúa, ha dedicado su vida a preservar la estirpe de cerdo ibérico en peligro de extinción «Manchado de Jabugo» y a ser pionero en materia de ganadería ecológica. Desde 1989, su pasión por la tradición y la excelencia han convertido a Dehesa Maladúa en referente mundial en la producción de jamón ibérico puro de bellota.

Nuestra Premiada Obra Maestra

Manchado de Jabugo

El jamón de la estirpe Manchado de Jabugo es más que un simple producto; es la culminación de tradiciones centenarias que reposan sobre una estirpe única de cerdos ibéricos afortunadamente rescatada.

Dado que cada jamón puede llevar hasta una década en elaborarse, desde la cuidadosa crianza de los escasos ejemplares de Manchado de Jabugo hasta su lenta maduración en antiguos secaderos, esta obra maestra encarna la esencia de la paciencia, la dedicación y la calidad inigualable.

Reconocido mundialmente con prestigiosos premios, nuestro jamón ofrece una muestra de la historia y un testimonio del saber hacer ecológico, brindando un sabor y una textura verdaderamente únicos.

“Eduardo Donato ha convertido a la empresa familiar en el mayor referente mundial en la producción de jamones ibéricos”
“Eduardo Donato ha convertido a la empresa familiar en el mayor referente mundial en la producción de jamones ibéricos”
El más exclusivo del mundo: “el jamón que se cura durante siete años”
El más exclusivo del mundo: “el jamón que se cura durante siete años”
“Su reputación ha quedado premiada con el equivalente mundial del Oscar a la producción ecológica”
“Su reputación ha quedado premiada con el equivalente mundial del Oscar a la producción ecológica”
“El Santo Grial de las carnes”
“El Santo Grial de las carnes”
“El mejor jamón del mundo”
“El mejor jamón del mundo”
“Cuando se le preguntó por el secreto de su éxito el Sr. Donato dijo: paciencia, pasión y placer”
“Cuando se le preguntó por el secreto de su éxito el Sr. Donato dijo: paciencia, pasión y placer”
“Los expertos de la Universidad de Córdoba evalúan una y otra vez el jamón de Eduardo Donato. Ningún otro productor obtiene mejores puntuaciones”
“Los expertos de la Universidad de Córdoba evalúan una y otra vez el jamón de Eduardo Donato. Ningún otro productor obtiene mejores puntuaciones”
“La vida de Donato se funde con la de su dehesa”
“La vida de Donato se funde con la de su dehesa”
Tradición Ancestral

Excepcional Pata Negra

Nuestros productos Pata Negra son testimonio de la dedicación y saber artesanos propios de Dehesa Maladúa.

Elaborados a partir de cerdos 100% ibéricos criados en nuestra dehesa ecológica y en libertad, nuestros productos ofrecen los sabores que han hecho legendario al ibérico de bellota.

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Enhance your experience

Crafting Memorable Moments

Whether it’s the exquisite presentation of our hams in handcrafted, century-old holm oak boxes, our seamless delivery service that brings the authentic taste of Iberian tradition to your events, or the opportunity to visit our dehesa and witness firsthand the natural beauty and artisanal care behind our products, we offer that extra touch to make your moments truly special.